Archive for the ‘Gateli’ Category

Pui la cuptor

Octombrie 23, 2006

Acum sa incercam ceva mai usor de facut: pui la cuptor pe pat de legume.

Se incepe cu un vas termorezistent (cum se gaseste in supermarketuri la superoferta). Se taie rondele un morcov (sa fie o carota mare) si se aseaza intr-un singur strat pe fundul vasului. Se taie apoi 3-4 ardei grasi (daca e posibil tot rondele, daca nu jumatati de rondele) si se aseaza in mai multe straturi peste morcov. Se mai iau 2-3 cepe (si rosii si albe) care se taie tot rondele. Peste toate se pun rondelele de la o rosie mare. Dupa atatea rondele, se mai arunca, daca avem, si cateva boabe de struguri albi.

Nu a fost o pacaleala, avem si un pui. Il curatam bine de pene si incepem sa il frectionam. Intai cu ulei, apoi cimbru, piper, sare si boia. Il asezam frumos pe patul de legume si ii dam sa ia niste vin alb. Putem scapa mai mult ca face bine si la legume.

Se pune la cuptor 45 de minute si se mai uda din cand in cand cu sosul de la legume. Se serveste dupa gusturi (2 cu pulpe, 2 domnisoare cu aripile si restul cu pieptul). Ca sa se duca bine pe gat in jos si sa mearga la voie buna, se bea cu restul de vin (sec alb). Eventual, mai deschideti o sticla.

Pofta mare!!!

Anunțuri

Pizza a la familia Popa

Septembrie 21, 2006

Ocupatiile culinare ma relaxeaza si imi plac. Sectiunea pe care o inaugurez este dedicata evenimentelor culinare la care iau parte si care ma impresioneaza placut.

Pentru ca fiecare in parte are anumite nevoi culinare, fiecare mancare are propia sa interpretare. Iata care este cea care satisface familia mea si prietenii mei. Compozitia este pentru o tava de cuptor normala.

Prima parte este blatul de pizza. Acesta are o evolutie in functie de experienta si disponibilitati. Se porneste de la un pat de paine inmuiata in lapte sau supa. Evoluand si, eventual, apeland la experienta unei prezente feminine, se poate trece la un blat simplu din faina, apa, putin zahar si drojdie (se poate folosi si bere sau sifon pentru a fi mai pufoasa). Se potriveste cantitatea de aluat pentru a se face crocant in 45 de minute de stat la cuptor. Evident, vorbiti cu prezenta feminina pentru potrivire.

Pizza este mancarea facuta din resturi. Dar, pentru orice familie traditionala romaneasca, iti trebuie foarte multe resturi sau te duci la alimentara din colt. Compozitia este simpla. Are doar 3 parti :D. Se prajesc 4-5 bucati de ardei gras si tot atatea cepe (albe si/sau rosii). Nu vorbim de cepute sau ardeiusi. Sa fie bucati serioase. Se adauga mult suc de rosii sau bulion. Separat se prajeste carne rosie si/sau carnati si/sau slanina. Importanta sa fie si afumaturi sa dea gust. Dupa o vreme se adauga ciuperci felii. Se prajesc, dar nu de tot. Se asezoneaza cu piper, sare, cimbru. Cantitatea, evident trebuie sa depaseasca pe cea de legume ca sa crestem mari.

Aluatul se intinde pe tava unsa cu ulei si se toarna compozitia uniform in tava (oricum in centru o sa fie mai multa, dar incercam). Se pune la cuptor pentru cam 45 de minute. Se pregateste o omleta cu 4-5 oua in care se pune branza rasa si ceva iuteala (boia iute, chilli sau ardei tocat). Cu 10 minute inainte, se pune omleta peste compozitie si eventual se decoreaza cu ardei gras, branza si felii de rosii.

Daca aragazu arde, puneti un bat in usa sa stea deschis (eu folosesc batatorul de snitele pentru asta) si timpul de coacere creste. Pizza se taie fierbinte (la cum miroase, cine mai are rabdare sa se raceasca ?!) in 4 sau 6 felii. E recomandat 4 ca sa nu vii de mai multe ori.

Se recomanda un vin roze (dar cred ca nu se gandeau si la noi cand au facut recomandarea). O Busuioaca de Bohotin e ok, dar mai bun e un Pinot Noir de Murfatlar. Pofta mare! si uitati-va din pat la un film in timp ce mancati …… ca sa puteti adormi cand terminati !